Технологический контроль всех операций переработки птицы;
Подготовка нормативно-технической и технологической документации;
Контроль исполнения требований нормативной документации в процессе производства;
Обеспечение изготовления качественной продукции в полном соответствии с требованиями действующего законодательства;
Организация производственного-технологического процесса для своевременного выполнения заявки на продукцию в полном объеме и соответствующего качества;
Работа с контролирующими органами;
Обучение персонала технологии производства;
Совместно с заведующим производства управление персоналом.